Beschrijving
Mordan Szenchuanpeper heel 20g
Kenmerken:
Sichuan-peper, ook Szechuan-peper, Szechwan-peper, Chinese peper, rotanpeper en malapeper genoemd is een essentiële specerij uit de Sichuan-keuken in de zuidwestelijke provincie Sichuan in China.
Sichuan-peperkorrels zijn eigenlijk geen peper, maar de gedroogde roodbruine bessen van een soort es. De geur van de peperkorrels is bedwelmend, citroenachtig en geparfumeerd en de peper veroorzaakt bij het eten een tintelend, verdovend effect in de mond.
Ingrediënten:
Sechuanpeper bolletjes
Gebruik:
Oorspronkelijk wordt de peper verwerkt in Sichuan saus, een echte smaakmaker in de Sichuan keuken. De pepersaus gaat goed samen met vis en schaaldieren, maar kan ook worden toegevoegd aan vlees- en kipgerechten. Daarnaast is het tegenwoordig populair om deze peper te gebruiken in olievorm.
Bewaringsmethode:
bewaar op een droge plaats
Verpakkingshoeveelheid:
potje van 20 gram
Voedingswaarde per 100 gram:
- Totaal eiwitgehalte : 7,00 gram
- Plantaardig eiwit : 7,00 gram
- Totaal vetgehalte : 8,00 gram
- Totaal koolhydraatgehalte : 69,00 gram
- Voedingsvezel : 33,00 gram
- Energetische waarde : 442 kcal/ 1.856,4 kJ
