Beschrijving
Mordan Steranijs 30g
Kenmerken:
Steranijs (Illicium verum) is een boom of struik, waarvan de vruchten gebruikt worden als specerij. Hij groeit in Azië.
De boom is waarschijnlijk afkomstig uit Zuid-China en Vietnam maar wordt tegenwoordig ook gekweekt in Cambodja, Laos, Japan en op de Filipijnen. Steranijs wordt in Europa in voedsel gebruikt sinds de 17e eeuw.
De vruchten worden gebruikt in hun geheel, of gemalen als specerij. De kruidige smaak zit in de schil van de vrucht. Steranijs heeft een sterke anijsgeur aangezien de etherische olie grote hoeveelheden anethol bevat. De smaak van de vrucht is voller en steviger dan de smaak van de anijsplant.
Ingrediënten:
Steranijs
Gebruik:
De smaak is warm en een beetje dropachtig. Hierdoor past de smaak perfect bij een curry, soep of stoofschotel. Probeer bijvoorbeeld eens kip curry met kaneel en steranijs. Ook bij vleesgerechten doet steranijs het goed; denk bijvoorbeeld aan Indisch stoofvlees met rijst.
Bewaringsmethode:
bewaar op een droge plaats
Verpakkingshoeveelheid:
potje van 30 gram
Voedingswaarde per 100 gram:
- Totaal eiwitgehalte : 17,60 gram
- Plantaardig eiwit : 17,60 gram
- Totaal vetgehalte : 15,90 gram
- Enkelvoudig onverzadigd vet : 9,78 gram
- Meervoudig onverzadigd vet : 3,15 gram
- Verzadigd vet : 0,59 gram
- Totaal koolhydraatgehalte : 50,02 gram
- Voedingsvezel : 14,60 gram
- Energetische waarde : 443 kcal/ 1.860,6 kJ
